-
Frytki IQF
Białko ziemniaczane ma wysoką wartość odżywczą. Bulwy ziemniaka zawierają około 2% białka, a zawartość białka w chipsach ziemniaczanych wynosi od 8% do 9%. Według badań, wartość białka w ziemniakach jest bardzo wysoka, jego jakość dorównuje białku jaja kurzego, jest łatwe do strawienia i wchłonięcia, lepsze niż białka innych roślin uprawnych. Ponadto białko ziemniaczane zawiera 18 rodzajów aminokwasów, w tym wiele niezbędnych aminokwasów, których ludzki organizm nie jest w stanie syntetyzować.