Szpinak siekany IQF

Wiele osób uważa, że ​​mrożony szpinak jest niezdrowy, a zatem nie jest tak świeży i odżywczy jak przeciętny surowy szpinak, ale nowe badanie pokazuje, że wartość odżywcza mrożonego szpinaku jest w rzeczywistości wyższa niż przeciętnego surowego szpinaku. Gdy tylko owoce i warzywa zostaną zebrane, składniki odżywcze powoli się rozkładają, a kiedy większość produktów trafia na rynek, nie są już tak świeże, jak w momencie pierwszego zerwania.

Badanie przeprowadzone przez Uniwersytet w Manchesterze w Wielkiej Brytanii potwierdziło, że szpinak jest jednym z najlepszych źródeł luteiny, która jest bardzo skuteczna w zapobieganiu „zwyrodnieniu plamki żółtej” wywołanemu starzeniem się oczu.

Szpinak jest miękki i łatwy do strawienia po ugotowaniu, szczególnie odpowiedni dla osób starszych, młodych, chorych i słabych. Pracownicy komputerów i osoby kochające piękno również powinny jeść szpinak; osoby chore na cukrzycę (zwłaszcza te z cukrzycą typu 2) często jedzą szpinak, aby pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi; jednocześnie szpinak jest również odpowiedni dla pacjentów z wysokim ciśnieniem krwi, zaparciami, anemią, szkorbutem, osób o szorstkiej skórze, alergii; nieodpowiedni dla pacjentów z zapaleniem nerek i kamieniami nerkowymi. Szpinak ma wysoką zawartość kwasu szczawiowego i nie należy go spożywać zbyt dużo na raz; ponadto osoby z niedoborem śledziony i luźnymi stolcami nie powinny jeść więcej.
Jednocześnie zielone warzywa liściaste są również dobrym źródłem witaminy B2 i β-karotenu. Gdy witamina B2 jest wystarczająca, oczy nie są łatwo pokryte przekrwionymi oczami; podczas gdy β-karoten może być przekształcony w witaminę A w organizmie, aby zapobiec „zespołowi suchego oka” i innym chorobom.
Innymi słowy, mrożone warzywa mogą być bardziej odżywcze niż świeże, transportowane na duże odległości.