Kto od czasu do czasu nie docenia wygody zamarzniętych produktów? Jest gotowy do gotowania, wymaga zerowego przygotowania i nie ma ryzyka utraty palca podczas odcięcia.
Jednak przy tak wielu opcjach wyznaczających przejścia do sklepu spożywczego, wybór sposobu zakupu warzyw (a następnie przygotowania ich raz w domu) może być oszałamiającym.
Kiedy odżywianie jest decydującym czynnikiem, jaki jest najlepszy sposób na zdobycie największego huku dla złotówki odżywczej?
Mrożone warzywa a świeże: które są bardziej pożywne?
Dominującym przekonaniem jest to, że niegotowane, świeże produkty są bardziej pożywne niż mrożone… ale to niekoniecznie prawda.
Jedno z ostatnich badań porównano produkty świeże i zamrożone, a eksperci nie stwierdzili rzeczywistych różnic w zawartości składników odżywczych. W rzeczywistości źródło nieustanne, badanie wykazało, że świeże produkty uzyskały gorsze niż zamrożone po 5 dniach w lodówce.
Ja już drapasz głowę? Okazuje się, że świeży wytwarza traci się składniki odżywcze, gdy są zbyt długo schłodzone.
Aby dodać do zamieszania, niewielkie różnice w składnikach odżywczych mogą zależeć od rodzaju kupowanych produktów. W innym niedawnym badaniu świeży groszek miał więcej ryboflawiny niż mrożone, ale mrożone brokuły miały więcej tej witaminy B niż świeże.
Naukowcy odkryli również, że mrożona kukurydza, jagody i zielona fasola miała więcej witaminy C niż ich świeże równoważniki.
Frozen Foods może zachować swoją wartość odżywczą przez okres do jednego roku.
Dlaczego świeże produkty mają utratę składników odżywczych
Proces od gospodarstwa gospodarstwa rolnego może być winny utraty składników odżywczych w świeżych warzywach. Świeżność pomidora lub truskawki nie jest mierzona od momentu, gdy uderza w półkę sklepu spożywczego - zaczyna się zaraz po zbiorze.
Po wybraniu owocu lub warzyw zaczyna uwalniać ciepło i tracić wodę (proces zwany oddychaniem), wpływając na jego jakość odżywczą.
Warzywa zebrane i gotowane u szczytu są bardzo pożywne.
Następnie spraya do kontroli szkodników, transport, obsługa i zwykły czas, powodują, że świeże produkty tracą część swoich oryginalnych składników odżywczych, zanim dotrze do sklepu.
Im dłużej utrzymujesz produkty, tym więcej odżywiania tracisz. Na przykład te workowe sałatki tracą do 86 procent witaminy C po 10 dniach w lodówce.
Czas po: 18-2023